اینم از ناهار امروز ما
خوشمزززس حتما امتحان کنید
خمیر جادویی (استاد عزیز مهرانه از سایت روزمنو) جهت تهیه ی پای
مواد لازم :
آرد نان : 500 گرم
تخم مرغ : 1 عدد
شیر ولرم : 250 میلی لیتر یا یک پیمانه
روغن جامد یا نیمه جامد : 6 قاشق سوپخوری یا ( کره به دمای محیط رسیده 5 قاشق سوپخوری)
مایه خمیر خشک فوری : 1 قاشق سوپخوری + 1 قاشق چایخوری یا 10 گرم
نمک : 1 قاشق چایخوری
شکر : 1 قاشق سوپخوری ( برای تهیه خمیر غذایی ) 2 تا 5 قاشق سوپخوری ( برای تهیه خمیر شیرین )
طرز تهیه :
**************************
یک قاشق چایخوری از شکر دستور + خمیر مایه را در ظرفی ریخته و شیر ولرم را به خمیر مایه اضافه کنید کمی هم بزنید تا 5 تا 10 دقیقه خمیر مایه عمل آید .
نمک + روغن +بقیه شکر + تخم مرغ را با هم مخلوط کرده در حدیکه یکدست شوند .
خمیر مایه عمل آمده را اضافه و بدون هم زدن مقداری از آرد را اضافه و هم بزنید کم کم آرد را اضافه و با قاشق چوبی هم زده تا خمیر در کاسه جمع شود .
خمیر را روی سطح آرد پاشی شده گذاشته و به مدت 5 یا 10 دقیقه ورز دهید یا خمیر را روی سطح کارتون 100 بار بکوبید تا خمیر براق و یکدست و نرمی بدست آید که به دست نچسبد .
خمیر را در جای نسبتا گرم در کاسه ای که با یک قاشق مرباخوری با روغن مایع چرب کرده اید گذاشته و به مدت یکساعت تا یکساعت و نیم استراحت دهید تا وقتی که حجم خمیر دو برابر شود .
پف خمیر را خوابانده و برای پیراشکی یا پای یا پیتزا یا خمیر شیرین آماده کنید .
مواد لازم جهت تهیه پای مرغ
مرغ
قارچ
فلفل دلمه
هویج
سبزی (گشنیز و جعفری) شما سبزی رو کمتر بریزید یا اگه خواستید اصلا نریزید
پیاز
پنیر پیتزا
ذرت
خمیر به میزان لازم
مواد را اتفت میدهیم و رب را به همراه نمک فلفل و ادویه اضافه کرده و تفت میدهیم
از خمیری که آماده کردیم به اندازه 1/3بر میداریم وبقیه را با وردنه باز کرده وداخل سینی یا تابه پیرکس پهن میکنیم.اگر درون تابه گذاشتیم کمی به خمیر حالت دیواره میدهیم.مواد گوشتی را روی خمیر ریخته وروی آن مقداری پنیر پیتزا میریزیم.
باقیمانده خمیر را باز کرده وروی مواد گذاشته ولبه های خمیر را بهم میچسبانیم.
روی خمیر را زرده تخم مرغ زده ودر فر180درجه که از قبل گرم کردیم به مدت35تا40دقیقه ویا تا وقتی که نان ماپخته و روی آن طلایی شود میپزیم.
علاقه مندي ها (Bookmarks)