صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
نمایش نتایج: از 1 به 10 از 13

موضوع: شمـــــا قیمــــه رو چطور درست میکنید؟

  1. #1
    كاربر درجه 2
    بانوی شرقی آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Jan 2012
    سن
    33
    نوشته ها
    959
    نوشته های وبلاگ
    361
    میزان امتیاز
    22

    پیش فرض شمـــــا قیمــــه رو چطور درست میکنید؟

    سلام کدبانو های قمیا

    توی این تاپیک قصد داریم از تجربیات هم برای پخت یک قیمه خوشمزه استفاده کنیم

    لطفا بگید شما جطور قیمه رو درست میکنید لطفا نکات ریز هم ذکر کنید و بگید مقدارو زمان هر دستوری چه مقداره
    ؟



    بــــرای ِ هــر کـس کـه رفــتـنی سـت ،
    فــــقـط بــــایــــد ..
    کنــــار ایــستــاد ..
    و ..
    راه بـــــاز کـــــرد !
    بــه هـمـیـن ســـادگــــی !

  2. #2
    مدیر بخش
    نگــــار آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Mar 2013
    محل سکونت
    تهــــــران
    نوشته ها
    893
    نوشته های وبلاگ
    688
    میزان امتیاز
    20

    پیش فرض پاسخ : شمـــــا قیمــــه رو چطور درست میکنید؟

    خب خب
    من به عنوان کدبانوی برتر سایت اومدم رسپی م رو بدم بهت سارا جان ...

    والا من اول پیاز داغ میکنم بعد گوشت رو با پیاز تفت میدم ... زردچوبه و ادویه و فلفل هم میریزم و سپس رب رو اضافه میکنم
    بعد لپه ها رو اضافه میکنم و آب میبندم به خیکش !!
    با زودپز حدود 2 ساعت میذارم تا جا بیفته
    بعد لیمو امانی رو بهش اضافه میکنم
    دوباره در زودپزه رو میبندم
    سوشو میکشم پایین

    تا یکساعت بعدش غذا حاضر است
    بحث شیرین سیب زمینی سرخ کرده هم که همه در جریانش هستید
    بفرماییــــــــــد شام


  3. #3
    كاربر درجه 3
    darya آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Feb 2012
    محل سکونت
    همين حوالي...
    نوشته ها
    439
    نوشته های وبلاگ
    150
    میزان امتیاز
    17

    پیش فرض پاسخ : شمـــــا قیمــــه رو چطور درست میکنید؟

    من فقط میدونم قیمه و قرمه فقط قیمه قرمه ی روضه ها (مساجد و حسینیه ها!) من نمیدونم چکارش میکنن انقد خوش مزه میشه

    تــو کـہ مے خندیـــ



    همـہ چے
    زیباستــــــــــ





  4. #4
    مدیر بخش
    نگــــار آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Mar 2013
    محل سکونت
    تهــــــران
    نوشته ها
    893
    نوشته های وبلاگ
    688
    میزان امتیاز
    20

    پیش فرض پاسخ : شمـــــا قیمــــه رو چطور درست میکنید؟

    نقل قول نوشته اصلی توسط MTN نمایش پست ها
    خوب ابجی این که نشد دستور تهیه

    نکات ظریف اش کو پس؟عایا
    بگو لپه رو خیس میکنی مدت زمان پخ لپه چقدر ادویه چی میریزی از کدوم قسمت گوشت استفاده میکنی طعم دهنده مایع استفاده نمیکنی

    والا بخدا حق داری تا این سن تنگ دل ننه ات باشی
    اوووووووووه
    این سوسول بازیا چیه ؟

    من پیمونه میمونه ندارم
    چشمی میریزم
    ماهرم دیگه !!!
    لپه رو خیس نمیکنم .. ولی اگر بخوام غذایی درست کنم که حبوبات داشته باشه حتما خیس میکنم
    مدت زمان پخیدنش رو هم که گفتم
    برای گوشت هم از گوشت ران گوسفند استفاده میکنم .. چون نرم و ترد هست
    آهان یادم رفت بگم
    وقتی که زیر خورشت رو خاموش کردم یک کم پودر دارچین میزنم توش
    اصن مزش رویایی میشه


  5. #5
    كاربر درجه 3
    darya آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Feb 2012
    محل سکونت
    همين حوالي...
    نوشته ها
    439
    نوشته های وبلاگ
    150
    میزان امتیاز
    17

    پیش فرض پاسخ : شمـــــا قیمــــه رو چطور درست میکنید؟

    نقل قول نوشته اصلی توسط نگــــار نمایش پست ها

    لپه رو خیس نمیکنم .. ولی اگر بخوام غذایی درست کنم که حبوبات داشته باشه حتما خیس میکنم
    ولی ما لپه رو از شب قبل می خیـــسونیــم واسه صبح که می خوایم قیمه رو بار بذاریم


    تــو کـہ مے خندیـــ



    همـہ چے
    زیباستــــــــــ





  6. #6
    كاربر درجه 2
    بانوی شرقی آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Jan 2012
    سن
    33
    نوشته ها
    959
    نوشته های وبلاگ
    361
    میزان امتیاز
    22

    پیش فرض پاسخ : شمـــــا قیمــــه رو چطور درست میکنید؟

    مشارکت چشم گیر نبود اما قیمه ای که من درست میکنم

    پیاز های خورشت رو با میکسر خیلی ریز خورد میکنم و تفت میدم گوشت ها رو به صورت فطعات بزرگ برش میدم و بعد از تفت پیاز داخل قابلامه میریزم تا نیم پز بشه وقتی خوب سرخ شد و اب انداخت زردچوبه . زنجبیل . فلفل سیاه . پودر تخم گشنیز به مواد اضافه میکنم و تفت اخر میدم و اب ولرم بهش اضافه میکنم تا جوش اومد زیر گاز کم میکنم تا گوشت نیم پز بشه

    از 2-3 ساعت قبل لپه رو خیس میکنم وقتی که گوشت نیم پز شد لپه رو تفت میدم و به همراه رب که سرخ کردم به خورشت اضافه میکنم من به ازای هر نفر 2 قاشق غذا خوری سر پر لپه میریزم
    لیمو امانی هم که یک ساعت قبل توی اب سرد خیس میکنم تا تلخی اش گرفته بشه هم اضافه میکنم تا خورشت حسابی بپزه
    من معمولا از گوجه چری برای خوشمزه شدن قیمه استفاده میکنم اما اگه نبود که هیچی
    وقتی که گوشت پخت نمک و یک قاشق ابغوره به خورشت اضافه میکنم و یک تیکه هم چوب دارچین می اندازم که رنگ خورشت ام خراب نکنه
    اگه بخوام با سیب زمینی سرو کنم که هیچ اگه با بادمجون باشه ضخامت بادمجون زیاد میگرم بعد از یه تفت کوتاه تو ماهیتابه
    و گرفتن روغن اش داخل قیمه می اندازم و نیم ساعت بعد اماده خوردن میباشد

    نکته مهم استفاده از پیاز خیلی ریز شده . چوب دارچین . و ابغوره است که پیاز بخاطر دیده نشدن تو غذا چوب دارچین برای حفظ رنگ غذا چون پودرش کدر میکنه خورشت و ابغوره برای متعادل ساختن طعم ترشی قیمه است
    بــــرای ِ هــر کـس کـه رفــتـنی سـت ،
    فــــقـط بــــایــــد ..
    کنــــار ایــستــاد ..
    و ..
    راه بـــــاز کـــــرد !
    بــه هـمـیـن ســـادگــــی !

  7. #7
    كاربر درجه 5
    گل یاس آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Oct 2012
    نوشته ها
    32
    نوشته های وبلاگ
    91
    میزان امتیاز
    0

    پیش فرض پاسخ : شمـــــا قیمــــه رو چطور درست میکنید؟

    من تا حالا از چوب دارچین استفاده نکردم
    یعنی داخل خورش حل میشه؟ یا بعد مدتی که جوشید در میاریم؟
    به " او" اندیشیدن ؛
    سکوت من است
    عزیزترین، طولانی ترین و طوفانی ترین سکوت



  8. #8
    كاربر درجه 2
    بانوی شرقی آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Jan 2012
    سن
    33
    نوشته ها
    959
    نوشته های وبلاگ
    361
    میزان امتیاز
    22

    پیش فرض پاسخ : شمـــــا قیمــــه رو چطور درست میکنید؟

    نقل قول نوشته اصلی توسط گل یاس نمایش پست ها
    من تا حالا از چوب دارچین استفاده نکردم
    یعنی داخل خورش حل میشه؟ یا بعد مدتی که جوشید در میاریم؟

    نه حل نمیشه چون چوب دارچین حل نمیشه فقط طعم میده به غذا
    بــــرای ِ هــر کـس کـه رفــتـنی سـت ،
    فــــقـط بــــایــــد ..
    کنــــار ایــستــاد ..
    و ..
    راه بـــــاز کـــــرد !
    بــه هـمـیـن ســـادگــــی !

  9. #9
    مدیر انجمن آشپزی
    Niyaz آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Mar 2013
    محل سکونت
    بهشت خدا . قم
    نوشته ها
    927
    نوشته های وبلاگ
    134
    میزان امتیاز
    21

    پیش فرض پاسخ : شمـــــا قیمــــه رو چطور درست میکنید؟

    نقل قول نوشته اصلی توسط گل یاس نمایش پست ها
    من تا حالا از چوب دارچین استفاده نکردم
    یعنی داخل خورش حل میشه؟ یا بعد مدتی که جوشید در میاریم؟
    عزیزم تا امی جون خودش بیاد من بگم که:
    تا اونجایی که من میدونم چوب دارچین رو بعداز یه مدت باید از غذا در اورد


    ---------- Post Merged at 10:25 PM ---------- Previous Post was at 10:24 PM ----------

    اِ
    اِمی کی اومدی
    خوب شد خودت جواب دادی
    همسایه !
    چروک های پیشانی ام از گرسنگی است
    لبخندت را بمن قرض بده
    امشب مهمان دارم !

  10. #10
    كاربر درجه 5
    گل یاس آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Oct 2012
    نوشته ها
    32
    نوشته های وبلاگ
    91
    میزان امتیاز
    0

    پیش فرض پاسخ : شمـــــا قیمــــه رو چطور درست میکنید؟

    امی و نیاز عزیز ممنونم
    من از پودر استفاده میکردم
    دفعه بعد از چوب استفاده میکنم
    به " او" اندیشیدن ؛
    سکوت من است
    عزیزترین، طولانی ترین و طوفانی ترین سکوت



صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین

موضوعات مشابه

  1. چطور سبد سبزیجات تزئینی درست کنیم
    توسط غریب آشنا در انجمن سفره ارایی
    پاسخ: 1
    آخرين نوشته: 08-11-2013, 11:58 AM
  2. چطور باور کنم خدابخشنده و مهربان است؟
    توسط حسین در انجمن پرسش های ما
    پاسخ: 8
    آخرين نوشته: 02-26-2013, 11:11 AM
  3. چطور بتوانیم دوغ گاز دار درست کنیم؟
    توسط نسترن در انجمن نکات خانه داری
    پاسخ: 15
    آخرين نوشته: 10-15-2012, 02:15 PM
  4. چطور از کپک زدن ترشی جلوگیری کنیم؟
    توسط غریب آشنا در انجمن نکات خانه داری
    پاسخ: 0
    آخرين نوشته: 07-09-2012, 04:22 PM
  5. چطور در يك هفته باهوش تر شويد!
    توسط TAGHDIR در انجمن دانستنیها
    پاسخ: 2
    آخرين نوشته: 12-16-2011, 02:00 PM

کاربرانی که این تاپیک را مشاهده کرده اند: 0

هیچ عضوی در لیست وجود ندارد.

علاقه مندي ها (Bookmarks)

علاقه مندي ها (Bookmarks)

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •