برای سیاه سفید کردن تصاویر در فوتوشاپ 5 روش ساده وجود داره

1:استفاده از کلیدهای ترکیبی Shift+Ctrl+u
2-کلید های ctrl و U در پنجره جدید saturation را 100- قرار دهید
3-Layer > New Adjustment Layer> Black & White
4-Image > Adjustments > Channel Mixer - در روش باید تیک Monochrome را بزنید
5-در این روش از پالت Channels استفاده میکنیم.سمت راست پایین قرار دارد.باید همه کانال ها را خاموش کنید و یک کانال روشن باشد

این 5 روش ساده بود.روش های دیگری هم وجود دارد

برای اینکه عکس سیاه سفید خود را با کیفیت جلوه بدید از گزینه Black & Whit استفاده کنید..برای این کار از کلید های ترکیبی Alt+Shift+Ctrl+B استفاده کنید
در پنجره جدید تیک گزینه Tint بزنید و تنظیمات دلخواه را انجام دهید