نمایش نتایج: از 1 به 4 از 4

موضوع: چه کار کنیم تا کوفته بهتری داشته باشیم

  1. #1
    كاربر درجه 2
    نسترن آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Nov 2011
    نوشته ها
    721
    نوشته های وبلاگ
    147
    میزان امتیاز
    20

    پیش فرض چه کار کنیم تا کوفته بهتری داشته باشیم




    1-گوشت کوفته بهتر است مخلوط گوسفند و گوساله باشد
    .


    2-سبزي کوفته بايد ريز خرد شود ولي له نشود .


    3- سبزی انواع کوفته ها میتواند تره، جعفری، گشنیز، شوید، ترخون و مرزه باشد(سبزی کوفته تبریزی فقط تره و مرزه میباشد)


    4--برنج کوفته بايد به حالت کته پخته شود ، تا چسبندگي بيشتري به مايه دهد


    4-برای اینكه كوفته های شما در آب از هم نپاشد ، قدری آرد و تخم مرغ به مواد آن بیافزائید


    5-می توانید مقداری عدس خام را چرخ کرده و در موادتان از آن استفاده کنید


    6-پس از گلوله کردن کوفته ها و قرار دادن در قابلمه،حرارت آتش را زیاد كنید تا بجوشد و سپس کم کنید تا با آرامش بپزد


    7-وقتي که آب کاملا جوش آمد ، کوفته ها را يکي يکي به کمک کفگير ، به آرامي در آن قرار دهيد و حرارت را متوسط کنيد.


    8- زمانی که کوفته ها را درست کردید اگر فرصت داشته باشید بهتر است آنها را 1 یا 2 ساعت در یخچال بگذارید تا چسبنده تر شود.


    9-بعد از انداختن هر کوفته صبر کنيد . تا اب دوباره به جوش آيد و آنگاه کوفته بعدي را بيندازيد .


    10-آب کوفته بايد انقدر باشد که روي کوفته را بگيرد.


    11- در قابلمه را نگذاريد .

    12-اگر ورز دادن زياد با دست دشوار بود ، مي توان مقداري از گوشت چرخ کرده را در غذا ساز ريخت تا چسبندگي پيدا کند ولی اگر تمام گوشت را در غذا ساز بريزيم کوفته سفت مي شود.


    13-نکته مهم در پختن يک کوفته براي آنکه نه سفت باشد و نه وابرود اين است که برنج کاملا پخته شده باشد و مايه نيز به قدر کافي ورز داده شده باشد . مي توان به آب کوفته آلو نيز اضافه کرد .
    روحی فداک یا ابا عبد الله الحسین

  2. #2
    كاربر درجه 3
    عاطفه آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Apr 2012
    محل سکونت
    تبریز
    سن
    32
    نوشته ها
    452
    نوشته های وبلاگ
    137
    میزان امتیاز
    16

    پیش فرض پاسخ : چه کار کنیم تا کوفته بهتری داشته باشیم

    مهمترین نکته درمورد کوفته ادویه هست.اینو مامانم میگن
    تو روزایی که خیلی خسته میشم،واسه رفتن هوای تازه میخوام درست هرسال این روزا که میشه ،تورو بی حدو بی اندازه میخوام

  3. #3
    كاربر درجه 2
    نسترن آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Nov 2011
    نوشته ها
    721
    نوشته های وبلاگ
    147
    میزان امتیاز
    20

    پیش فرض پاسخ : چه کار کنیم تا کوفته بهتری داشته باشیم

    نقل قول نوشته اصلی توسط legolas نمایش پست ها
    مهمترین نکته درمورد کوفته ادویه هست.اینو مامانم میگن
    مامانتون کاملا درست می گن.ترکیب مواد و ورز دادن در کوفته خیلی مهم هست. ممنون از شما
    روحی فداک یا ابا عبد الله الحسین

  4. #4
    كاربر درجه 3
    عاطفه آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Apr 2012
    محل سکونت
    تبریز
    سن
    32
    نوشته ها
    452
    نوشته های وبلاگ
    137
    میزان امتیاز
    16

    پیش فرض پاسخ : چه کار کنیم تا کوفته بهتری داشته باشیم

    چرخ کردن زیاد گوشت باعث میشه کوفته محکم خودشو بگیره
    طوری که بکوبی به دیوارم وا نره
    تو روزایی که خیلی خسته میشم،واسه رفتن هوای تازه میخوام درست هرسال این روزا که میشه ،تورو بی حدو بی اندازه میخوام

موضوعات مشابه

  1. چه کار کنیم تا کوفته بهتری داشته باشیم
    توسط نسترن در انجمن نکات اشپزی
    پاسخ: 4
    آخرين نوشته: 07-26-2013, 12:12 AM
  2. پاسخ: 8
    آخرين نوشته: 10-15-2012, 02:10 PM
  3. چه کار کنیم تا آب گوشت حوشمزه تری داشته باشیم؟
    توسط نسترن در انجمن نکات اشپزی
    پاسخ: 2
    آخرين نوشته: 10-15-2012, 02:07 PM
  4. پاسخ: 7
    آخرين نوشته: 09-25-2012, 09:26 PM
  5. پاسخ: 3
    آخرين نوشته: 09-08-2012, 05:20 PM

کاربرانی که این تاپیک را مشاهده کرده اند: 0

هیچ عضوی در لیست وجود ندارد.

کلمات کلیدی این موضوع

علاقه مندي ها (Bookmarks)

علاقه مندي ها (Bookmarks)

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •