چیکن کوردن بلو یک نوع غذای فرانسوی است که طرفداران زیادی دارد. کوردن بلو در واقع سینه مرغی است که داخل آن از موادی مانند ژامبون و پنیر پر می شود.این غذا راحت اماده می شود و طعم بسیار لذیذی دارد.
کوردن بلو به معنای روبان آبی هست . در فرانسه رسم بر این بوده که به بهترین غذا یا بهترین شف روبان آبی هدیه می دادند. چون این غذا جز بهترین ها بوده است به همین دلیل به این اسم ،نام گرفته است.
مواد لازم:
سینه مرغ =۱ عدد
کالباس= ۴ ورقه نازک
پنیر پنیر گودا= ۲۵۰ گرم
آرد= 4/1 لیوان
نمک و فلفل= به مقدار لازم
پودر سیر و فلفل قرمز= به مقدار لازم
آرد سوخاری= ۱ لیوان
تخم مرغ= ۲ عدد
روغن زیتون= به مقدار لازم
طرز تهیه:
*سینه مرغ را از وسط به دوقسمت کنید و هر یک از تیکه های سینه مرغ را به صورت افقی نصف کنید و با استیک کوب خوب بکوبید تا کاملا نازک شوند.
تیکه های مرغ را روی سطح کار یا سینی قرار دهید.
یک لایه کالباس روی مرغ قرار دهید.
سپس یک لایه نازک از پنیر برش دهید و روی کالباس قرار دهید .
-سینه مرغ را به صورت رول بپیچید و آنرا با خلال دندان محکم کنید.
رولها را اول داخل ترکیب آرد و نمک و فلفل بزنید و سپس داخل تخم مرغ بغلتانید.
سپس رول ها را داخل مخلوط آرد سوخاری و پودر سیر و فلفل قرمز بغلتانید تا کاملا روی آنرا بپوشاند.
کمی به آنها استراحت داده و سپس آنها را در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید.
یا می توانید رولها را با روغن زیتون چرب کرده و به مدت 20 دقیقه درون فر قرار دهید تا رویش قهوه ای شود.
فر از قبل با حرارت 180 درجه گرم کنید.
علاقه مندي ها (Bookmarks)