1-آبگوشت را با حرارت کم و به مدت طولاني بپزيد تا خوشمزه تر شود.
2 - بهتر است براي آبگوشت از گوشت گوسفند استفاده کنيد.
3-کف گوشت را براي زلال شدن آب گوشت جدا کنيد.
4-نمک گوشت را نبايد از اول به آن اضافه کنيد . اضافه کردن نمک در ابتدا گوشت را تيره و ديرپز مي کند.
5-مي توانيد سيب زميني را با پوست شسته و به آبگوشت اضافه کنيد. در اين صورت ويتامين هاي موجود در زير پوست سيب زميني حفظ مي شود.
6بهتر است از سیب زمینی های کوچک استفاده شود.
7-مي توانيد مواد لازم آبگوشت به جز سيب زميني را در ديگ يا زودپز بپزيد. در اين صورت در وقت و انرژي صرفه جويي کرده ، بعد از پختن آبگوشت سيب زميني را بدون بستن در زودپز اضافه کنيد و بپزيد.
8-اگر از ديگ يا زودپز براي پخت آبگوشت استفاده مي کنيد ليموعماني را سوراخ نکنيد تا له نشود و بعد از پختن آبگوشت قبل از ريختن سيب زميني ليموها را از آبگوشت بيرون بياوريد و آب داخل ليموها را به آبگوشت اضافه کنيد و ليموها را کنار بگذاريد تا همراه با آب گوشت يا گوشت کوبيده خورده شود. مراقب تخم ليموها باشيد چون آبگوشت را تلخ مي کند.
9- می توان از گرد ليمو براي آبگوشت استفاده کرد.
10-بهتر است برای لعاب تر شدن این غذا از لوبیا چیتی استفاده کرد.
11-بهتر است در کنار آب گوشت از ماست و خیار و سبزی یا ترشی استفاده کرد.
علاقه مندي ها (Bookmarks)