نمایش نتایج: از 1 به 9 از 9

موضوع: چه کار کنیم تا خورشت قیمه حوشمزه تری داشته باشیم؟

  1. #1
    كاربر درجه 2
    نسترن آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Nov 2011
    نوشته ها
    721
    نوشته های وبلاگ
    147
    میزان امتیاز
    20

    پیش فرض چه کار کنیم تا خورشت قیمه حوشمزه تری داشته باشیم؟

    وقتی صحبت از قیمه می‌شود، همه به یاد قیمه نذری می‌افتند؛ قیمه‌ای که با سیب‌زمینی سرخ‌شده و برنج دودی طعمی خاص پیدا می‌کند و عقاید و ارادت‌هایمان نیز باعث می‌شود این غذا را جور دیگری دوست داشته باشیم.

    برای طبخ عالی این غذای اصیل، نکته‌های ریزی وجود دارد که در این مطلب به آن‌ها اشاره خواهیم کرد:


    1 - گوشتی که برای تهیه این خورش مورد استفاده قرار می‌گیرد، گوشت خورشی است که یا از گوشت گوساله تهیه می‌شود که بهتر است مغز ران باشد یا گوشت گوسفند که در این صورت گوشت سردست را به شما توصیه می‌کنم.


    2 - هرگز در خورشتان آب‌لیمو نریزید بلکه آن را با لیموعمانی و رب گوجه‌فرنگی ترش مزه‌دار کنید. یادتان باشد که برخی از رب‌های گوجه‌فرنگی ترش مزه هستند و می‌توانند به هر چه خوش‌طعم شدن خورش کمک کنند.


    3 - برای آماده کردن لپه، بعد از خیساندن، آن‌ها را چند دقیقه در آب بجوشانید و کف سیاه حاصل از جوشیدن را بگیرید تا بوی خاص آن از بین برود و افزودن این لپه‌ها به خورش، طعم بهتری به آن خواهد داد. در غیر این صورت لپه‌ها را به همراه گوشت تفت دهید و سپس آب را در خورش بریزید تا مواد در کنار هم بپزند و لپه‌ها شکل خود را از دست ندهند.



    4 - رب گوجه‌فرنگی و زعفران از عوامل رنگ دهنده به این خورش هستند و افزودن کمی دارچین و پودر هل به غذا طعم بهتری به آن خواهد داد.


    5 -لیمو عمانی‌ها را 20 دقیقه قبل از سرو به خورش اضافه کنید زیرا زود انداختن آن‌ها باعث تلخی خورش می‌شود. دیر انداختن آن‌ها باعث می‌شود که غذا طعم لیموعمانی پیدا نکند.



    6 - هرگز روی خورش قیمه، چیپس خلالی نریزید بلکه خودتان خلال‌های سیب‌زمینی تازه را سرخ و همراه غذا سرو کنید.



    7 - انداختن 2 عدد گوجه‌فرنگی قاچ شده در خورش، هم طعم بهتری به این غذا می‌دهد هم باعث می‌شود تا این خورش رنگ بهتری پیدا کند.

    8 -این غذا باید با یک بشقاب سبزی خوردن و برنج زعفرانی سرو شود. ته‌دیگ برنج هم باید از نوع نانی باشد زیرا این غذا با خلال‌های سیب‌زمینی سرو می‌شود پس نباید ته‌دیگ غذا را هم سیب‌زمینی گذاشت. به خاطر داشته باشید که گذشتن ته‌دیگ نان در کنار این خورش طعم به یادماندنی‌ای به آن خواهد داد.


    9 - نوشیدنی‌ای که به شما پیشنهاد می‌کنم با این خورش میل کنید، دوغ، شربت به‌لیمو و شربت گل سرخ است که با نوشیدن آن‌ها وعده غذایی‌تان کامل خواهد شد.


    10 -زمانی که زیر غذا رو خاموش کردید افزودت کمی گلاب به آن طعم بی نظیری به خورشت می دهد.





    روحی فداک یا ابا عبد الله الحسین

  2. #2
    كاربر درجه 2
    بانوی شرقی آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Jan 2012
    سن
    33
    نوشته ها
    959
    نوشته های وبلاگ
    361
    میزان امتیاز
    22

    پیش فرض پاسخ : چه کار کنیم تا خورشت قیمه حوشمزه تری داشته باشیم؟

    چند تا نکته مهم هم با اجازه نسترن جون من اضافه کنم

    1. یکی از اصلی ترین مواردی برای خوش رنگ شدن قیمه باید دقت بشه تفت پیاز داغ است پیاز داغ قیمه باید عسلی باشه و طلایی رنگ نشه
    2.اگه از گوشت گوساله برای پخت این غذا استفاده می کنید حتما از مقداری استخوان گوسفند و یا چربی گوسفندی در طبخ غذا استفاده کنید چون گوشت گوساله طعم ضعیف تری نسبت به لذیذ بودن گوشت گوسفند داره یا اگه از هیچ کدوم این مواد نمی خواهید استفاده کنید متناسب با گوشت گوساله تون در هنگام تفت گوشت از شکر استفاده کنید مثل نمک بپاچید روی گوشت
    3.اگه از لیمو عمانی استفاده می کنید بهتره که نیم ساعتی در داخل اب سرد نگه دارید تا تیزی و تلخی لیمو از بین بره
    4.اگه هم که از غذای ترش زیاد خوش تون نمی یاد می تونید هم زمان و به مقدار یکسان از ابلیمو و ابغوره تازه استفااده کنید به یاد داشته باشید که هنگامی از این مایعات استفاده کنید که رب گوجه را نریخته باشید تا رنگ رب بریده نشه
    5.هیچ وقت سیب زمینی را در خورشت نریزد چون باعث غلظت و کم نمک شدن و بیات شدن خورشت تون خواهد شد
    6. از گوجه های چری یا همون گیلاسی در خورشت تون استفاده کنید اگه هم از گوچه بزرگ می خواهید استفاده کنید حتما تخم ها گوجه رو خارج کنید چون جلوه و طعم خوبی به غذا تون نخواهد داد

    این هم نکته های من
    ویرایش توسط بانوی شرقی : 09-07-2012 در ساعت 12:23 AM
    بــــرای ِ هــر کـس کـه رفــتـنی سـت ،
    فــــقـط بــــایــــد ..
    کنــــار ایــستــاد ..
    و ..
    راه بـــــاز کـــــرد !
    بــه هـمـیـن ســـادگــــی !

  3. #3
    كاربر درجه 2
    نسترن آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Nov 2011
    نوشته ها
    721
    نوشته های وبلاگ
    147
    میزان امتیاز
    20

    پیش فرض پاسخ : چه کار کنیم تا خورشت قیمه حوشمزه تری داشته باشیم؟

    آفرین سارا خانم کدبانو.
    اگر از قلم یا آب قلم هم استفاده کنید خورشت خوبی خواهید داشت .
    روحی فداک یا ابا عبد الله الحسین

  4. #4
    كاربر درجه 3
    سزار آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Apr 2012
    محل سکونت
    صفاییه
    نوشته ها
    658
    نوشته های وبلاگ
    179
    میزان امتیاز
    18

    پیش فرض پاسخ : چه کار کنیم تا خورشت قیمه حوشمزه تری داشته باشیم؟

    ــــــممنون. جالب بود متشكرم





  5. #5
    كاربر درجه 3
    پرنیان آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Nov 2011
    محل سکونت
    هر کجا باشم ، آسمان مال من است
    سن
    34
    نوشته ها
    625
    نوشته های وبلاگ
    43
    میزان امتیاز
    19

    پیش فرض پاسخ : چه کار کنیم تا خورشت قیمه حوشمزه تری داشته باشیم؟

    من دارچین میزنم خوشمزه تر میشه

    اگه بخواین خوب تر جا بیوفته بریزین توی زودپز اما باید زودتر برش دارین چون له میشه

    و چه زیباست تجربه ی عشق...

    مدیر انجمن تخصصی سکه 3eke.ir

  6. #6
    کاربر حرفه ای
    حسین آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Jul 2010
    محل سکونت
    مدین تهران این د قم
    سن
    35
    نوشته ها
    1,820
    نوشته های وبلاگ
    633
    میزان امتیاز
    32

    پیش فرض پاسخ : چه کار کنیم تا خورشت قیمه حوشمزه تری داشته باشیم؟

    نقل قول نوشته اصلی توسط نسترن نمایش پست ها
    وقتی صحبت از قیمه می‌شود، همه به یاد قیمه نذری می‌افتید

    به سلامتی خبریه؟
    بی صبرانه منتظرمهمانی و نذری شما هستیم
    حضرت امام رضا علیه السلام فرمود:
    مَنْ زَارَ قَبْرَ الحُسَیْنِ به شطِّ الفُرَاتِ، کَانَ کَمَنْ زَارَ اللّهَ فَوْقَ عَرْشِهِ «4»
    کسی که قبر حسین را در کربلا زیارت کند، مانند کسی است که خدا را بر فراز عرشش زیارت کرده است!

    غافلگیر کردن بنده از جانب خداوند به این شکل است که به اون نعمت فراوان دهد و توفیق شکر گزاری را از او بگیرد






  7. #7
    ناظر کل انجمن ها
    sepehrad آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Dec 2011
    محل سکونت
    قــــــم
    سن
    33
    نوشته ها
    992
    نوشته های وبلاگ
    196
    میزان امتیاز
    10

    پیش فرض پاسخ : چه کار کنیم تا خورشت قیمه حوشمزه تری داشته باشیم؟

    نقل قول نوشته اصلی توسط سزار نمایش پست ها
    ــــــممنون. جالب بود متشكرم
    استفاده از دکمه پسند کفایت میکنه در انجمن. پست های تشکر اسپم محسوب میشن
    سیر شده ام از بس که از آدم هـا زخـم خورده ام!!
    خدا خیرتان بدهد به من محبت دروغین تعارف نکنید.
    من سیرم ...

    سپهراد

  8. #8
    كاربر درجه 2
    نسترن آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Nov 2011
    نوشته ها
    721
    نوشته های وبلاگ
    147
    میزان امتیاز
    20

    پیش فرض پاسخ : چه کار کنیم تا خورشت قیمه حوشمزه تری داشته باشیم؟

    نقل قول نوشته اصلی توسط حسین نمایش پست ها

    به سلامتی خبریه؟
    بی صبرانه منتظرمهمانی و نذری شما هستیم
    اتفاقا برای شماست.خواستید نذری بدید امسال از این نکته ها استفاده کنید تا نذریتون بهتر بشه .
    روحی فداک یا ابا عبد الله الحسین

  9. #9
    كاربر درجه 3
    عاطفه آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Apr 2012
    محل سکونت
    تبریز
    سن
    32
    نوشته ها
    452
    نوشته های وبلاگ
    137
    میزان امتیاز
    16

    پیش فرض پاسخ : چه کار کنیم تا خورشت قیمه حوشمزه تری داشته باشیم؟

    مگه قیمه بدون دارچین هم میشه؟؟؟؟ادویه ی قیمه دارچینه دیگه
    تو روزایی که خیلی خسته میشم،واسه رفتن هوای تازه میخوام درست هرسال این روزا که میشه ،تورو بی حدو بی اندازه میخوام

موضوعات مشابه

  1. چه کار کنیم تا کوفته بهتری داشته باشیم
    توسط نسترن در انجمن نکات اشپزی
    پاسخ: 3
    آخرين نوشته: 11-10-2012, 12:05 PM
  2. چه کار کنیم تا آب گوشت حوشمزه تری داشته باشیم؟
    توسط نسترن در انجمن نکات اشپزی
    پاسخ: 2
    آخرين نوشته: 10-15-2012, 02:07 PM
  3. پاسخ: 7
    آخرين نوشته: 09-25-2012, 09:26 PM
  4. پاسخ: 3
    آخرين نوشته: 09-08-2012, 05:20 PM
  5. پاسخ: 5
    آخرين نوشته: 05-12-2012, 08:56 AM

کاربرانی که این تاپیک را مشاهده کرده اند: 0

هیچ عضوی در لیست وجود ندارد.

کلمات کلیدی این موضوع

علاقه مندي ها (Bookmarks)

علاقه مندي ها (Bookmarks)

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •