نمایش نتایج: از 1 به 6 از 6

موضوع: تهیه کیم چی غذای پرطرفدار کره ای

  1. #1
    كاربر درجه 2
    بانوی شرقی آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Jan 2012
    سن
    33
    نوشته ها
    959
    نوشته های وبلاگ
    361
    میزان امتیاز
    22

    پیش فرض تهیه کیم چی غذای پرطرفدار کره ای







    در مورد کیم چی
    شما را نمی دانم ، اما من فکر میکنم کیم چی یکی از خوشمزه ترین غذاهای دنیاست. همچین توصیه می کنم کاهو را در غذاهای خود بیشتر استفاده کنید.

    کیم چی را با روش های متفاوتی تهیه می کنند. اما بهترین نوع آن کیم چی است که از سبزیجات مانند کاهو ، خیار ، تربچه ، فلفل هندی ، سیر ، پیازچه ، زنجبیل تهیه شده باشد.
    معمولا کیم چی را بعد از تخمیر مصرف می کنند اما نوع تخمیر نشده آن نیز قابل استفاده می شود.
    کیم چی یکی از اصلی ترین و پرطرفدارترین غذاهای کره ای است. ابتدا کیم چی به تندی امروزی نبود. ما در این مقاله کیم چی سبزیجات را به شما آموزش دادیم. اما انواع مختلفی از کیم چی وجود دارد. می توانید در این نوع کیم چی که با سبزیجات تهیه شده هر نوع سبزیجاتی را که دوست داشتید به آن اضافه کنید هیچ محدودیتی در انتخاب سبزیجات وجود ندارد.
    دستور تهیه سنتی:
    پوجی کیم چی یکی از روش های سنتی برای تهیه کیم چی است. این روش بیشتر از دستورالعمل های دیگر زمان می برد تا آماده شود ، شما باید قبل از پختن آن به مدت ۲۴ ساعت در یک شیشه در بسته بگذارید تا تخمیر شود.


    مواد لازم برای تهیه کاهو کیم چی :

    یک کاهو ژاپنی متوسط

    ۲/۱ فنجان نمک
    ۴ فنجان آب

    مواد لازم برای مایع داخل کاهو:
    ۵-۶ عدد تربچه متوسط ژاپنی
    ۳ پیازچه متوسط خرد شده
    ۱ ریشه زنجبیل – کوچک (پوست کنده شده و خرد شده )
    ۲ قاشق غذاخوری نمک
    ۱ فنجان فلفل هندی خرد شده ( مطمئن شوید که از نوع کره ای آن استفاده می کنید)
    ۴/۱ فنجان سس سویا
    ۴/۱ فنجان پودر برنج شیرین یا آرد
    برای آنهایی که غذاهای تند دوست دارند : از سیر ، فلفل تند و زنجبیل بیشتری استفاده کنید.

    نکات مخصوص : کاهو را در این مرحله نشویید. فقط آن را تمیز کنید.
    کاهو را خرد نکنید. از قسمت میانی ، آن را به دو تکه برش دهید و سپس آن را با دست به دو قسمت تقسیم کنید.



    کاهو را به ۴ قسمت برش دهید. ابتدا دو قطعه نصف شده را به دو نیم کنید و سپس آنها را نیز از میان به دو قسمت تقسیم کنید.



    به یاد داشته باشید ۲/۱ کاهو را برای قسمت داخلی کیم چی نگه دارید. حالا یک کاسه برداشته و ۴/۱ فنجان نمک را با آب ترکیب کنید.



    کاهو را در آب و نمک گذاشته تا خیس بخورد و سپس آن را از کاسه آب و نمک در بیاورید.




    باقیمانده نمک را در لابلای کاهو بپاشید . دقت کنید نمک را به طور مساوی بین برگ ها پخش کنید.




    بگذارید نمک و کاهو به مدت ۵/۲ ساعت بماند و زمانیکه منتظر آن هستید ، بهترین وقت برای تهیه مایع داخل کاهو است.





    پودر برنج یا آرد را در یک کاسه با آب ترکیب کرده و روی گاز بگذارید تا به جوش بیاید. زمانیکه مایع پودر برنج جوشید زیر گاز را خاموش کنید و بگذارید تا سرد شود. آن را کنار بگذارید.
    حالا پیازچه های خرد شده ، فلفل هندی ، زنجبیل ، سیر رنده شده را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. حالا سس سویا، یک قاشق غذاخوری نمک ، و پودر برنج مخلوط شده با آب را به آن اضافه کنید.

    نکته : دقت کنید ؛ دو نوع فلفل هندی وجود دارد. یک نوع ورقه ای و نوع دیگر پودری است. از نوع ورقه ای آن برای کیم چی استفاده کنید. نوع پودری آن برای پاستای تند و … بکار می رود.
    همچنین بهتر است فلفل ها در کشور کره تهیه شده باشد. ( می توانید برچسب پشت بسته فلفل را بخوانید).

    زمانیکه کاهو ها آماده شد:
    کاهو ها را زیر آب بشویید. این کار را ۳-۴ بار تکرار کنید. مطمئن شوید که نمک ها به خوبی از لابلای کاهو ها پاک شده باشند. کاهو ها را خشک کنید. در روش سنتی تهیه کیم چی کاهو را درسته استفاده میکنند.



    مایع آماده شده را روی کاهو ها بریزید و با هم مخلوط کنید.



    کاهو پر شده را داخل شیشه بگذارید ، باید فضای کافی برای تخمیر آن بگذارید چرا که بعد از تخمیر ممکن است از سر شیشه بریزد . در شیشه را محکم ببندید تا هوا داخل آن نرود.
    اجازه دهید شیشه ۲۴ ساعتی در یک اتاق با دمای معمولی ( نه گرم و نه سرد)بماند و بعد آن را داخل یخچال بگذارید.
    جوان ها می توانند کیم چی آماده شده را قبل از تخمیر میل کنند .




    کیم چی را تا یک ماه می توانید در فریزر نگهداری کنید.


    دستورالعمل دوم دستور تهیه کیم چی به روش ساده تر)
    مواد لازم
    ۱ عدد کاهو ژاپنی متوسط
    ۳ پیازچه خرد شده
    ۲/۱ اونس ریشه زنجبیل پوست کنده و خرد شده
    ۲ قاشق غذاخوری سیر رنده شده
    ۴/۱ فنجان نمک مورتون ( برای کاهو )
    ۲/۱ فنجان نمک مورتون ( برای مایع)
    ۲/۱ فلفل هندی
    ۱ قاشق غذاخوری سس ماهی
    ۱ قاشق غذاخوری پودر برنج شیرین یا آرد
    کاهو را در این مرحله نشویید فقط آن را تمیز کنید.

    کاهو ها را به ۴ قسمت کنید.ابتدا آن را از میان برش داده و هر برش را به دو تکه تقسیم کنید.

    حالا آنها را شسته و بگذارید تا خشک شوند.بعد کاهو رابه تکه های کوچک تقسیم میکنیم




    در یک کاسه بزرگ کاهو ها را با نمک پوشانده و بگذارید ۲ ساعتی بماند.


    حالا زمان تهیه مایع داخل کیم چی است:
    ۱ فنجان آب و پودر برنج یا آرد را با هم در یک کاسه مخلوط کنید و روی گاز بگذارید تا بجوشد و پس از جوشیدن زیر گاز را خاموش کرده و بگذارید تا خنک شود.
    کاهو ها را با فلفل هندی ، پیازچه ، سیر ، سس سویا ، زنجبیل و ۱ قاشق غذاخوری نمک مخلوط کنید.



    کیم چی آماده شده؛ می توانید آن را میل کنید یا بگذارید بعد از تخمیر شدن آن را استفاده کنید.
    کیم چی را داخل یک شیشه بریزید. برای تخمیر شدن غذا ، آن را داخل شیشه می گذاریم ، نباید شیشه را پر کنید باید فضای کافی برای تخمیر کیم چی داخل شیشه وجود داشته باشد تا شیشه سر ریز نشود ) در شیشه را محکم ببندیدو آن را به مدت ۲۴ ساعت داخل فریزر بگذارید


    امیدواریم از این غذای کره ای لذت ببرید .
    ویرایش توسط بانوی شرقی : 08-28-2012 در ساعت 11:07 AM
    بــــرای ِ هــر کـس کـه رفــتـنی سـت ،
    فــــقـط بــــایــــد ..
    کنــــار ایــستــاد ..
    و ..
    راه بـــــاز کـــــرد !
    بــه هـمـیـن ســـادگــــی !

  2. #2
    ناظر کل انجمن ها
    alireza آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Jun 2010
    محل سکونت
    قـــــــم
    سن
    40
    نوشته ها
    1,278
    نوشته های وبلاگ
    168
    میزان امتیاز
    10

    پیش فرض پاسخ : تهیه کیم چی غذای پرطرفدار کره ای

    عکس هارو در آپلود سنتر قمیا آپ کنید و ویرایش کنید. ممنون
    اگر از خداوند (صاحب عزت و جلال )طلب آمرزش کنی خداوند تورا می آمرزد

  3. #3
    مدیر انجمن معماری
    مهدیه آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Jul 2010
    محل سکونت
    قــــــم
    نوشته ها
    798
    نوشته های وبلاگ
    38
    میزان امتیاز
    21

    پیش فرض پاسخ : تهیه کیم چی غذای پرطرفدار کره ای

    منم خیلی تعریفشو شنیدم خیلی دوست دارم بخورم .
    ولی شنیدم غذاهایی که تخمیر میشن برای بدن خیلی مضرن.نمیدونم چقدر صحت داره؟
    ...

  4. #4
    كاربر درجه 2
    nazila آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Nov 2011
    محل سکونت
    قم
    سن
    36
    نوشته ها
    858
    نوشته های وبلاگ
    199
    میزان امتیاز
    22

    پیش فرض پاسخ : تهیه کیم چی غذای پرطرفدار کره ای

    من هم خیلی تعریفشو شنیدم اما این غذا یکمی قلق داره و فقط دستور پخت کافی نیست....
    سارا جون شما خودت تا حالا این غذا رو درست کردی..؟



    نظر شمــــــــــــــــــــا چیــــــــــــــــــــه؟؟ ؟

  5. #5
    كاربر درجه 2
    بانوی شرقی آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Jan 2012
    سن
    33
    نوشته ها
    959
    نوشته های وبلاگ
    361
    میزان امتیاز
    22

    پیش فرض پاسخ : تهیه کیم چی غذای پرطرفدار کره ای

    نقل قول نوشته اصلی توسط nazila نمایش پست ها
    من هم خیلی تعریفشو شنیدم اما این غذا یکمی قلق داره و فقط دستور پخت کافی نیست....
    سارا جون شما خودت تا حالا این غذا رو درست کردی..؟
    من فقط یکبار سر کلاس اشپزی که می رفتم درست کردم دیگه بعد اون نه

    اما خوردم هم تازه شو هم تخمیر شده شو تخمیر شده اش خوشمزه تره

    ولی فوق العاده تند و تیزه جون میده با ابگوشت بخوری

    راستش در جواب مهدیه عزیز باید بگم که من نشنیدم در مورد غذا های تخمیری که مضر باشه اگه یک درصد مضر بود که جز غذای اصلی مردم نبود

    تازه همون طور که می دونید این غذا خیلی براشون ارزش داره
    بــــرای ِ هــر کـس کـه رفــتـنی سـت ،
    فــــقـط بــــایــــد ..
    کنــــار ایــستــاد ..
    و ..
    راه بـــــاز کـــــرد !
    بــه هـمـیـن ســـادگــــی !

  6. #6
    كاربر درجه 2
    نسترن آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Nov 2011
    نوشته ها
    721
    نوشته های وبلاگ
    147
    میزان امتیاز
    20

    پیش فرض پاسخ : تهیه کیم چی غذای پرطرفدار کره ای

    من تا حالا نخوردم . درست کردید به من خبر بدید خوبه یا نه
    روحی فداک یا ابا عبد الله الحسین

موضوعات مشابه

  1. کال جوش(غذای سنتی)
    توسط نسترن در انجمن آشپزی سنتی
    پاسخ: 0
    آخرين نوشته: 05-23-2012, 03:37 PM
  2. غذای داغ را فوت نکنید
    توسط بانوی شرقی در انجمن پزشكي سلامت
    پاسخ: 0
    آخرين نوشته: 04-23-2012, 09:32 PM
  3. پاسخ: 5
    آخرين نوشته: 03-30-2012, 11:44 AM
  4. کلیدهای میانبر برنامه پرطرفدار فتوشاپ (قسمت دوم)
    توسط sepehrad در انجمن برنامه فتوشاپ Photoshop
    پاسخ: 0
    آخرين نوشته: 03-09-2012, 11:37 AM
  5. کلیدهای میانبر برنامه پرطرفدار فتوشاپ
    توسط sepehrad در انجمن برنامه فتوشاپ Photoshop
    پاسخ: 0
    آخرين نوشته: 03-01-2012, 04:44 PM

کاربرانی که این تاپیک را مشاهده کرده اند: 0

هیچ عضوی در لیست وجود ندارد.

علاقه مندي ها (Bookmarks)

علاقه مندي ها (Bookmarks)

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •