نمایش نتایج: از 1 به 2 از 2

موضوع: طرز تهیه کباب برگ

  1. #1
    كاربر درجه 2
    نسترن آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Nov 2011
    نوشته ها
    721
    نوشته های وبلاگ
    147
    میزان امتیاز
    20

    پیش فرض طرز تهیه کباب برگ



    مواد لازم :
    گوشت راسته پاک کرده
    یک کیلو و نیم
    پیاز
    دو سه عدد
    روغن زیتون یک استکان
    فلفل به مقدار کم


    برای تهیه کباب باید از گوشت راسته گوساله یا گوسفند استفاده نمود، نکته قابل توجه برای کباب خوب انتخاب گوشت آن است که باید نرم باشد ولی بهتر است گوشت را باآب پیازوفلفل 24 ساعت قبل آماده و نرم نمود. انواع کباب باید در عین پختگی زیاد خشک نشود.



    طرز تهیه :

    کباب برگ را می توانیم به هر اندازه که میل داریم پهن کنیم به این ترتیب که راسته را روی تخته می گذاریم به اندازه ای که میل داریم پهنای کباب بشود یک قطعه جدا می کنیم مثلا پهنا چهار انگشت و آن قطعه را پهلوی قطعات دیگر گوشت می گذاریم قطعات دیگر را می بریم( با این عمل پهنای تمام گوشتها به یک اندازه می شود) بعد گوشت را به قطر نیم سانتیمتر ورقه ورقه می کنیم و آماده می گذاریم.


    پیاز را نرم رنده می کنیم و روغن زیتون و فلفل را با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم و گوشت را در این مایه می خوابانیم و می گذاریم یک شب بماند.


    بعد از ۲۴ ساعت گوشت ها را به سیخ کشیده و کمی روی آن را با کارد می کوبیم و روی حرارت ملایم کباب می کنیم و گاهی سیخهای کباب را بر می گردانیم کباب باید در عین پختگی زیاد خشک نشود و آبدار باشد .کبابها را در دیس می کشیم و روی آنها را کمی نمک می پاشیم و کمی هم کره روی آن می گذاریم و اطراف آنرا با پیاز خلال کرده و جعفری تزیین می کنیم .


    کباب برگ را نباید هیچ وقت لای نان قرار داد زیرا آب کباب به خورد نان می رود و خشک می شود.

    می شود بدون روغن زیتون هم گوشت کباب را آماده کرد و در مایه از یک قاشق چایخوری زعفران سائیده استفاده نمود.

    کباب برگ را با چلو و گوجه فرنگی کباب شده سرو می نمایند.
    روحی فداک یا ابا عبد الله الحسین

  2. #2
    كاربر درجه 3
    سزار آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Apr 2012
    محل سکونت
    صفاییه
    نوشته ها
    658
    نوشته های وبلاگ
    179
    میزان امتیاز
    18

    پیش فرض پاسخ : طرز تهیه کباب برگ

    ممنون عالي بود .......خوشمزس





موضوعات مشابه

  1. شما جوجه کباب چه جور درست می کنید؟
    توسط بانوی شرقی در انجمن آشپزی سنتی
    پاسخ: 14
    آخرين نوشته: 01-07-2014, 10:15 PM
  2. آموزش پخت کباب چوبی +عکس ( کار خودم)
    توسط پرنیان در انجمن غذای اصلی
    پاسخ: 11
    آخرين نوشته: 03-14-2013, 12:32 PM
  3. آموزش کباب مروارید
    توسط پرنیان در انجمن آشپزی سنتی
    پاسخ: 4
    آخرين نوشته: 02-05-2013, 12:07 PM
  4. کباب تابه ای با ماکروویو
    توسط نسترن در انجمن آشپزی با ماکروویو
    پاسخ: 1
    آخرين نوشته: 07-12-2012, 08:17 PM
  5. از معجزات کباب سلف دانشگاه...
    توسط saridarkhast در انجمن عكس هاي كاربران قم
    پاسخ: 4
    آخرين نوشته: 05-26-2012, 09:13 PM

کاربرانی که این تاپیک را مشاهده کرده اند: 0

هیچ عضوی در لیست وجود ندارد.

کلمات کلیدی این موضوع

علاقه مندي ها (Bookmarks)

علاقه مندي ها (Bookmarks)

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •