نمایش نتایج: از 1 به 3 از 3

موضوع: طرز تهیه هویج پلو

  1. #1
    كاربر درجه 2
    نسترن آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Nov 2011
    نوشته ها
    721
    نوشته های وبلاگ
    147
    میزان امتیاز
    20

    پیش فرض طرز تهیه هویج پلو


    هویج ‌پلو از جمله پلوهای مخلوط قدیمی است که معمولا آن را با هویج فرنگی‌ای که رنگ نارنجی تیره‌‌تری دارد، می‌پزند تا پلو ظاهر خوش‌رنگ و لعاب‌تری داشته باشد.
    مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:
    - هویج یک کیلوگرم
    - برنج یک کیلوگرم یا 6 پیمانه
    - شکر 200 گرم یا یک لیوان
    - روغن مایع سرخ‌کردنی 6 قاشق سوپ‌خوری
    - گوشت چرخ کرده 500 گرم
    - زعفران ساییده شده یک قاشق چای‌خوری و مقداری اضافی برای روی برنج
    - پیاز متوسط یک عدد
    - دارچین نصف قاشق سوپ‌خوری
    - نمک به میزان لازم


    طرز تهیه:
    1. ابتدا برنج را پاک کرده و با مقداری نمک در آب خیس کنید. هویج‌ها را با پوست‌کن پوست بگیرید و پس از شست‌شو با چاقو به صورت خلال‌های باریک خرد کنید.


    نکته: از رنده درشت نیز می‌توانید برای این منظور استفاده کنید.
    2. تابه‌ای آماده کنید و روغن را داخل آن بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا خوب داغ شود، سپس هویج‌های خلال شده را داخل روغن تفت دهید. بعد از تفت دادن خلال هویج، شکر را در یک پیمانه آب جوش حل کنید و داخل تابه حاوی هویج سرخ شده بریزید و روی
    اجاق گاز قرار دهید تا محلول آب و شکر جوشیده و خلال هویج در این شیره کمی بپزد. در ضمن، زعفران ساییده شده را نیز به آن اضافه کنید و پس از یکی دو جوش، زیر اجاق گاز را خاموش کنید؛ به این ترتیب مایه هویج پلو آماده می‌شود.

    3. پیاز را پوست کنده و بعد از شستن، در گوشت چرخ کرده، رنده کنید. نمک و دارچین را نیز به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید. سپس آن را به صورت کوفته‌های ریزی درآورید.
    داخل تابه‌ای کمی روغن بریزید و کوفته ریزه‌ها را در روغن قرار دهید و روی اجاق گاز بگذارید تا تفت داده شود. کوفته ریزه‌ها را به مخلوط هویج خلال شده اضافه کنید.

    4. در قابلمه‌ای آب را بجوشانید و برنج خیس‌خورده را به آن اضافه کنید و پس از مدتی جوشیدن، آن را آبکش کنید. در پایان قابلمه بزرگی آماده کرده و پس از ریختن نیم‌پیمانه آب و روغن در قابلمه نان یا سیب‌زمینی را کف آن بچینید؛ سپس روی آن را با لایه‌ای از برنج آبکش‌شده بپوشانید. حالا نوبت مایه هویج پلوی روی برنج است. این کار را به صورت لایه لایه آن‌قدر تکرار کنید تا مایه و برنج تمام شود. در پایان روی برنج را مقداری آب و روغن بریزید و آن را به روش معمول پخت برنج، دم کنید. سپس خلال پسته را نیز در کمی روغن تفت داده و برای تزئین آماده کنید. پس از آنکه برنج دم کشید، آن را در ظرف مورد نظر بکشید و روی آن را با خلال پسته و پلوی زعفرانی تزئین کنید.

    نکته1: شما می‌توانید به جای آنکه کوفته ریزه‌ها را با خلال هویج مخلوط کنید، آنها را به هنگام کشیدن غذا در دیس، در لابه‌لای برنج بریزید.
    نکته2: بعضی‌ها هویج پلو را با مرغ بیشتر دوست دارند بنابراین به جای گوشت چرخ کرده از مرغ استفاده می‌کنند. برای این میزان هویج پلو، یک عدد یا 5/1 کیلوگرم مرغ نیاز است.
    نکته3: با توجه به اینکه هویج پلو دارای شیره شکر است و این شیره به ته دیگ نیز منتقل می‌شود، احتمال سوختن این غذا از دیگر پلوهای مخلوط بیشتر است. بنابراین یا زیر اجاق گاز را بسیار کم کنید یا اینکه از شعله پخش‌کن استفاده کنید. معمولا حدود 3 ربع ساعت، زمان کافی‌ برای دم کشیدن این پلو خواهد بود
    روحی فداک یا ابا عبد الله الحسین

  2. #2
    كاربر درجه 2
    nazila آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Nov 2011
    محل سکونت
    قم
    سن
    36
    نوشته ها
    858
    نوشته های وبلاگ
    199
    میزان امتیاز
    22

    پیش فرض پاسخ : طرز تهیه هویج پلو

    چه عکس خوشمزه یی داره ها...
    اما من این غذا رو درست میکنم و بهش میگیم شیرین پلو....

    خیلی دوس دارم این غذا رو



    نظر شمــــــــــــــــــــا چیــــــــــــــــــــه؟؟ ؟

  3. #3
    كاربر درجه 2
    نسترن آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Nov 2011
    نوشته ها
    721
    نوشته های وبلاگ
    147
    میزان امتیاز
    20

    پیش فرض پاسخ : طرز تهیه هویج پلو

    نقل قول نوشته اصلی توسط nazila نمایش پست ها
    چه عکس خوشمزه یی داره ها...
    اما من این غذا رو درست میکنم و بهش میگیم شیرین پلو....

    خیلی دوس دارم این غذا رو
    هویج پلو هم تقریبا مثل شیرین پلو هست اما یه کمی فرق می کنه http://www.qomia.com/threads/5663
    روحی فداک یا ابا عبد الله الحسین

موضوعات مشابه

  1. تزیین هویج به شکل گل
    توسط نسترن در انجمن سفره ارایی
    پاسخ: 7
    آخرين نوشته: 09-01-2012, 10:14 PM
  2. شامی هویج
    توسط نسترن در انجمن غذای اصلی
    پاسخ: 1
    آخرين نوشته: 05-30-2012, 09:14 PM
  3. سوپ هویج دماوندی
    توسط بانوی شرقی در انجمن پیش غذا
    پاسخ: 0
    آخرين نوشته: 05-19-2012, 06:44 PM
  4. طرز تهیه سوپ هویج
    توسط elahe در انجمن پیش غذا
    پاسخ: 0
    آخرين نوشته: 05-13-2012, 05:19 PM
  5. طرز تهیه شامی هویج
    توسط نرگس در انجمن غذای اصلی
    پاسخ: 5
    آخرين نوشته: 01-19-2012, 11:56 PM

کاربرانی که این تاپیک را مشاهده کرده اند: 0

هیچ عضوی در لیست وجود ندارد.

کلمات کلیدی این موضوع

علاقه مندي ها (Bookmarks)

علاقه مندي ها (Bookmarks)

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •