دوستان خوبم من از جوجه کباب هایی که بیرون کباب می شن وتو رستوران ها سرو میی شن هیچ خوشم نمی یاد
اکثرا هفته ای یکبار جوجه رو خودم درست می کنم من به این روش درست می کنم و همه از طعم لذیذ اش تعریف می کنند و لذت می برند
امیدوارم شما هم به روش من درست کنید و نظرتون رو در مورد این روش طبخ هم بگید و شما هم بگید با چه موادی جوجه رو کباب می کنید
من معمولا از فیله مرغ استفاده می کنم 4 تا فیله مرغ برای 2 نفر استفاده می کنم
تکه های مرغ را مکعبی برش می زنم و انها را در مواد زیر به مدت 3-4 ساعت نگه می دارم
من برای این مقدار مرغ
اب پیاز 1 استکان
5 قاشق غذا خوری ماست
1قاشق غذا خوری سس مایونز
1 قاشق مرباخوری فلفل سیاه
1/2 قاشق مرباخوری نمک
1/2 استکان هم روغن کنجد یا زیتون
4 قاشق زعفران دم کرده
2 عدد کیوی ترد و سفت
ابتدا تکه های مرغ را در ظرفی ریخته ماست /سس و اب پیاز را به مرغ اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم
سپس نمک و فلفل و روغن و زعفران را هم اضافه کرده و کاملا که مواد با مرغ اغشته شدند کیوی های را حلقه ای خرد کرده و همه مواد را در داخل نایلونی ریخته و هوای داخل نایلون رو گرفته و گره می زنیم
در قسمت سرد یخچال قرار می دهیم بعد از حدود 4-5 ساعت مواد را بیرون اورده و به سیخ می کشیم
دلایل استفاده از از این مواد
ماست: ماست باعث بیات شدن گوشت میشه و گوشت کاملا نرم و قابل خوردن میشه سفت و ناخوشایند نخواهد شد
روغن: روغن از سوختن در روی زغال جلوگیری کرده و زمان پخت گوشت رو بالا می بره
اب پیاز: اب پیاز باعث تردی و خوش ظعم شدن مرغ و گرفتن طعم ضغم ان می شود
کیوی: کیوی یه طعم خوشایند و دلپذیری به گوشت داده و باعث تازگی گوشت در حین اماده شدن و طعم دار کردن
زعفران: برای عطر و رنگ جوجه
سس مایونز: این جز از مواد را می تونید حذف کنید سس مایونز در اینجا نقش طعم دهنده رو ایفا می کند
علاقه مندي ها (Bookmarks)