صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
نمایش نتایج: از 1 به 10 از 15

موضوع: شما جوجه کباب چه جور درست می کنید؟

  1. #1
    كاربر درجه 2
    بانوی شرقی آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Jan 2012
    سن
    33
    نوشته ها
    959
    نوشته های وبلاگ
    361
    میزان امتیاز
    22

    پیش فرض شما جوجه کباب چه جور درست می کنید؟

    دوستان خوبم من از جوجه کباب هایی که بیرون کباب می شن وتو رستوران ها سرو میی شن هیچ خوشم نمی یاد
    اکثرا هفته ای یکبار جوجه رو خودم درست می کنم من به این روش درست می کنم و همه از طعم لذیذ اش تعریف می کنند و لذت می برند
    امیدوارم شما هم به روش من درست کنید و نظرتون رو در مورد این روش طبخ هم بگید و شما هم بگید با چه موادی جوجه رو کباب می کنید

    من معمولا از فیله مرغ استفاده می کنم 4 تا فیله مرغ برای 2 نفر استفاده می کنم
    تکه های مرغ را مکعبی برش می زنم و انها را در مواد زیر به مدت 3-4 ساعت نگه می دارم




    من برای این مقدار مرغ


    اب پیاز 1 استکان
    5 قاشق غذا خوری ماست
    1قاشق غذا خوری سس مایونز
    1 قاشق مرباخوری فلفل سیاه
    1/2 قاشق مرباخوری نمک
    1/2 استکان هم روغن کنجد یا زیتون
    4 قاشق زعفران دم کرده
    2 عدد کیوی ترد و سفت

    ابتدا تکه های مرغ را در ظرفی ریخته ماست /سس و اب پیاز را به مرغ اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم
    سپس نمک و فلفل و روغن و زعفران را هم اضافه کرده و کاملا که مواد با مرغ اغشته شدند کیوی های را حلقه ای خرد کرده و همه مواد را در داخل نایلونی ریخته و هوای داخل نایلون رو گرفته و گره می زنیم
    در قسمت سرد یخچال قرار می دهیم بعد از حدود 4-5 ساعت مواد را بیرون اورده و به سیخ می کشیم

    دلایل استفاده از از این مواد

    ماست: ماست باعث بیات شدن گوشت میشه و گوشت کاملا نرم و قابل خوردن میشه سفت و ناخوشایند نخواهد شد

    روغن: روغن از سوختن در روی زغال جلوگیری کرده و زمان پخت گوشت رو بالا می بره

    اب پیاز: اب پیاز باعث تردی و خوش ظعم شدن مرغ و گرفتن طعم ضغم ان می شود

    کیوی: کیوی یه طعم خوشایند و دلپذیری به گوشت داده و باعث تازگی گوشت در حین اماده شدن و طعم دار کردن

    زعفران: برای عطر و رنگ جوجه

    سس مایونز: این جز از مواد را می تونید حذف کنید سس مایونز در اینجا نقش طعم دهنده رو ایفا می کند



    بــــرای ِ هــر کـس کـه رفــتـنی سـت ،
    فــــقـط بــــایــــد ..
    کنــــار ایــستــاد ..
    و ..
    راه بـــــاز کـــــرد !
    بــه هـمـیـن ســـادگــــی !

  2. #2
    كاربر درجه 5
    zodiacmr آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Dec 2011
    محل سکونت
    نزدیک همین حوالی که خدا هست
    سن
    30
    نوشته ها
    122
    میزان امتیاز
    14

    پیش فرض پاسخ : شما جوجه کباب چه جور درست می کنید؟

    من تو این مواد میخوابونم : پیاز + ماست + زعفرون + یکمی پودر سیر + یکم نمک + دو نوع سبزی که نمیگم چیشه عمرا + آب نارنج
    وقتی بخوری این جوجه رو میری فضا تو کل فامیل رو جوجه هام قسم میخورن
    وبلاگ زیبای مامانم

    http://zaminiyam.mihanblog.com/


    زودیاک


    من دوست دارم مردم را بکشم. کشتن یک انسان خیلی لذت‌بخش‌تر از حیوانات است چون انسان خطرناک‌ترین حیوان روی زمین می‌باشد.

  3. #3
    كاربر درجه 2
    بانوی شرقی آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Jan 2012
    سن
    33
    نوشته ها
    959
    نوشته های وبلاگ
    361
    میزان امتیاز
    22

    پیش فرض پاسخ : شما جوجه کباب چه جور درست می کنید؟

    نقل قول نوشته اصلی توسط zodiacmr نمایش پست ها
    من تو این مواد میخوابونم : پیاز + ماست + زعفرون + یکمی پودر سیر + یکم نمک + دو نوع سبزی که نمیگم چیشه عمرا + آب نارنج
    وقتی بخوری این جوجه رو میری فضا تو کل فامیل رو جوجه هام قسم میخورن
    اصل پخت گوشت سفید اینه که نباید ترشی رو در زمان پخت به گوشت اضافه کرد
    باعث سفت شدن و کمی خام موندن میشه

    گفتید سبزی: خرده های اون در روند کباب شدن تاثیری نداره؟ یعنی نمی سوزه و به گوشت بچسبه

    یه سوال دیگه از چی برای چرب کردن گوشت رو حرارت استفاده می کنید
    بــــرای ِ هــر کـس کـه رفــتـنی سـت ،
    فــــقـط بــــایــــد ..
    کنــــار ایــستــاد ..
    و ..
    راه بـــــاز کـــــرد !
    بــه هـمـیـن ســـادگــــی !

  4. #4
    كاربر درجه 5
    zodiacmr آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Dec 2011
    محل سکونت
    نزدیک همین حوالی که خدا هست
    سن
    30
    نوشته ها
    122
    میزان امتیاز
    14

    پیش فرض پاسخ : شما جوجه کباب چه جور درست می کنید؟

    نقل قول نوشته اصلی توسط بانوی شرقی نمایش پست ها
    اصل پخت گوشت سفید اینه که نباید ترشی رو در زمان پخت به گوشت اضافه کرد
    باعث سفت شدن و کمی خام موندن میشه

    گفتید سبزی: خرده های اون در روند کباب شدن تاثیری نداره؟ یعنی نمی سوزه و به گوشت بچسبه

    یه سوال دیگه از چی برای چرب کردن گوشت رو حرارت استفاده می کنید
    منظورت از ترشی کدوم ماده هست ؟ اگه آب نارنج هست که میخوابونمش تو اون - آبلیمو هم ترش هستا
    یکی از سبزی ها باید بسوزه و عطرش رو بده اون یکی یه حالتی داره که نمیسوزه یه سری فنون داره استفاده از این سبزی ها
    قبل از کباب شدن تو کره آب شده میشه غلط داد و حتی هنگام پخت میشه دنبه آب کرد روش که دومی خیلی بهتره
    وبلاگ زیبای مامانم

    http://zaminiyam.mihanblog.com/


    زودیاک


    من دوست دارم مردم را بکشم. کشتن یک انسان خیلی لذت‌بخش‌تر از حیوانات است چون انسان خطرناک‌ترین حیوان روی زمین می‌باشد.

  5. #5
    كاربر درجه 2
    بانوی شرقی آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Jan 2012
    سن
    33
    نوشته ها
    959
    نوشته های وبلاگ
    361
    میزان امتیاز
    22

    پیش فرض پاسخ : شما جوجه کباب چه جور درست می کنید؟

    نقل قول نوشته اصلی توسط zodiacmr نمایش پست ها
    منظورت از ترشی کدوم ماده هست ؟ اگه آب نارنج هست که میخوابونمش تو اون - آبلیمو هم ترش هستا
    یکی از سبزی ها باید بسوزه و عطرش رو بده اون یکی یه حالتی داره که نمیسوزه یه سری فنون داره استفاده از این سبزی ها
    قبل از کباب شدن تو کره آب شده میشه غلط داد و حتی هنگام پخت میشه دنبه آب کرد روش که دومی خیلی بهتره
    خوب سوختن سبزی رو گوشت خوشایند نیست
    در ضمن کره اب شده رو من بعد از پخت و زمان سرو اضافه می کنم
    که کمی نرم و خوش طعم بشه
    اما این روشی که الان گفتم احتیاجی به کره نداره چون حسابی چرب و چیلیه
    بــــرای ِ هــر کـس کـه رفــتـنی سـت ،
    فــــقـط بــــایــــد ..
    کنــــار ایــستــاد ..
    و ..
    راه بـــــاز کـــــرد !
    بــه هـمـیـن ســـادگــــی !

  6. #6
    كاربر درجه 5
    zodiacmr آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Dec 2011
    محل سکونت
    نزدیک همین حوالی که خدا هست
    سن
    30
    نوشته ها
    122
    میزان امتیاز
    14

    پیش فرض پاسخ : شما جوجه کباب چه جور درست می کنید؟

    یه بار دیگه پستم رو بخون نوشتم سبزی باید دود شه و عطرش بده یونجه نمیزنم که بسوزه گوشت نا خوش آیند شه این دو تا سبزی خاص هستن و یکیشون که باید دو شب روش زمان گذاشت با بشه سبزی ایده آل برای جوجه چون اگه بسوزه کباب خراب میشه و زمان خاصی داره برای اضافه کردن
    وبلاگ زیبای مامانم

    http://zaminiyam.mihanblog.com/


    زودیاک


    من دوست دارم مردم را بکشم. کشتن یک انسان خیلی لذت‌بخش‌تر از حیوانات است چون انسان خطرناک‌ترین حیوان روی زمین می‌باشد.

  7. #7
    ناظر کل انجمن ها
    alireza آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Jun 2010
    محل سکونت
    قـــــــم
    سن
    40
    نوشته ها
    1,278
    نوشته های وبلاگ
    168
    میزان امتیاز
    10

    پیش فرض پاسخ : شما جوجه کباب چه جور درست می کنید؟

    اما جوجه های بیرون هم خوشمزه هستن. ما در موادی که این فیله ها یا تکه های مرغ را میخوابونیم ، فلفل دلمه ای هم میریزیم
    اگر از خداوند (صاحب عزت و جلال )طلب آمرزش کنی خداوند تورا می آمرزد

  8. #8
    كاربر درجه 2
    بانوی شرقی آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Jan 2012
    سن
    33
    نوشته ها
    959
    نوشته های وبلاگ
    361
    میزان امتیاز
    22

    پیش فرض پاسخ : شما جوجه کباب چه جور درست می کنید؟

    نقل قول نوشته اصلی توسط alireza نمایش پست ها
    اما جوجه های بیرون هم خوشمزه هستن. ما در موادی که این فیله ها یا تکه های مرغ را میخوابونیم ، فلفل دلمه ای هم میریزیم

    فلفل دلمه ای رو در موقع کباب کردن در بین گوجه ها قرار می دیم و کباب می کنیم

    فلفل دلمه و فلفل های تند چیلی رو می شه کباب کرد که خیلی خوش مزه میشه
    بــــرای ِ هــر کـس کـه رفــتـنی سـت ،
    فــــقـط بــــایــــد ..
    کنــــار ایــستــاد ..
    و ..
    راه بـــــاز کـــــرد !
    بــه هـمـیـن ســـادگــــی !

  9. #9
    كاربر درجه 2
    نسترن آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Nov 2011
    نوشته ها
    721
    نوشته های وبلاگ
    147
    میزان امتیاز
    20

    پیش فرض پاسخ : شما جوجه کباب چه جور درست می کنید؟

    منهم به ای روش درست می کنم ولی هم در تابه و هم در ماکروویو درست می کنم .اینجوری:یک تا دو تا پیاز متوسط را رنده میکنم آبش را میگیرم ..به آب پیاز نمک و فلفل و ۱ تا ۲ قاشق آبلیموی تازه و ۱ قاشق روغن زیتون و کمی زعفران حل شده و فلفل دلمه ای رنده شده اضافه میکنم .تیکه های مرغ را با این سس مخلوط میکنم و یک شب داخل یخچال میذارم .

    در تابه کمی روغن میریزیم و سیخها را توش گذاشته تا سرخ بشه بعد طرف دیگش را سرخ میکنم .در اخر سرهم کره رویش می مالم
    نیاز به پختن زیاد نداره و گرنه گوشتش سفت میشه... باید نرم و آبدار باشه
    روحی فداک یا ابا عبد الله الحسین

  10. #10
    كاربر درجه 3
    سزار آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Apr 2012
    محل سکونت
    صفاییه
    نوشته ها
    658
    نوشته های وبلاگ
    179
    میزان امتیاز
    18

    پیش فرض پاسخ : شما جوجه کباب چه جور درست می کنید؟

    از ماست و زعفران هم میتونید استفاده کنید.....





صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین

موضوعات مشابه

  1. آموزش کباب مروارید
    توسط پرنیان در انجمن آشپزی سنتی
    پاسخ: 4
    آخرين نوشته: 02-05-2013, 12:07 PM
  2. طرز تهیه کباب برگ
    توسط نسترن در انجمن آشپزی سنتی
    پاسخ: 1
    آخرين نوشته: 08-27-2012, 02:37 PM
  3. از معجزات کباب سلف دانشگاه...
    توسط saridarkhast در انجمن عكس هاي كاربران قم
    پاسخ: 4
    آخرين نوشته: 05-26-2012, 09:13 PM
  4. صبحانه ای متفاوت درست کنید
    توسط سزار در انجمن دسر
    پاسخ: 4
    آخرين نوشته: 05-09-2012, 11:00 AM
  5. فکر می کنید پسرها چگونه نیمرو درست می کنند؟
    توسط نسترن در انجمن دانستنیها
    پاسخ: 1
    آخرين نوشته: 03-23-2012, 11:34 AM

کاربرانی که این تاپیک را مشاهده کرده اند: 0

هیچ عضوی در لیست وجود ندارد.

علاقه مندي ها (Bookmarks)

علاقه مندي ها (Bookmarks)

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •