آرد نخود خیلی نرم یک کیلو
پودرشکر نیم کیلو
روغن 500گرم
طرز تهیه:
پودر شکروروغن مخلوط میکنیم و میزنیم تا مایه کاملا نرم و لطیفی به دست بیاد
آرد رو به مایه اضافه می کنیم و خوب مالش میدیم تا خمیر نرم شود و چسبندگی پیدا کند تا حدی که اگه با دست گلوله ای درست کنیم باز نشه بهتر خمیر چند ساعت بذاریم بمونه،اگه یکیدوروز به خمیر استراحت بدین شیرینی راحت تر قالب می خوره.خمیر روروییکمیز به قطر یک سانت بازمیکنید وبا قالب خصوص قالب میزنید.در سینی می چینیم و در فر به مدت15 دقیقه قرارمیدهیم.درجه حرارت کم کنید چون این شیرینی سریع تغییر رنگ میده.من برای فر خودم روی120 درجه سانتیگراد میذارم،اما خوب درجه فر های مختلف متفاوت پس کنار فرتون بشینید تا زمانی که شیرینی آماده بشه و زحماتتون هدرنره.
یک دو تا نکته کوچولو هم بگم:
این خمیر نسبت به بقیه خمیرها خشکت تر و فقط با مالش وورز باید نرم بشه و بهیچ وجه نباید روغن اضافه ای تخم مرغ یا گلاب استفاده کرد(اگرورزدادن براتون سخته با چرخ گوشت اینکاروبکنید یعنی دو بارخمیر چرخ کنید) پس حتما ارد با کیفیت استفاده کنیدو ارد خوب الک کنید ترجیحا با پارچه حریر اینکار انجام بدیدتا درشتهای آردتون سوا بشه.
خمیرتون اول با همون400 گرم روغن بازکنید،اگر دیدید هنوز خشک بقیه روغن اضافه کنید.باز هم میگم یک دفعگی روغن زیاد نزنیدچون باعث میشه شیرینی موقع قالب خوردن کج وکوله بشه و اصلا خوشمزه نباشه.
برای نگه داشتن وچیدن درظرف در دار(تا زمانی که بخاین در ظرف پذیرایتون بچینید)هم بهتر هر لایه شیرینی که میچینید یک نایلون فریزر روش بندازید وبعد لایه بعد روبچینیدودر اخرهم که در ظرف ببنید و درجای خشک نگهش دارید.
اینم امشب به مناسبت میلاد پیامبر عشق حضرت محمد پختم .(کیفیت عکس خوب نیست عذر میخوام)
این شیرینی ریز و خوشمزه س برای عید خیلی عالی میشه ( قابل خانمای با سلیقه ای که میخوان شیرینی عیدشونو خودشون درست کنن)
علاقه مندي ها (Bookmarks)