نمایش نتایج: از 1 به 3 از 3

موضوع: حلوا خرمایی (انجمن روزمنو)

  1. #1
    مدیر انجمن آشپزی
    Niyaz آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Mar 2013
    محل سکونت
    بهشت خدا . قم
    نوشته ها
    927
    نوشته های وبلاگ
    134
    میزان امتیاز
    21

    پیش فرض حلوا خرمایی (انجمن روزمنو)

    این حلوا رو وقتی جنوب بودیم مامانم همیشه درست میکرد
    الانم بضی وقتا برا سر کار همسرم درست میکنم . خیلی مقویه . و همسرم خیلی میپسنده . مخصوصا تو محل کار با چایی عجیب میچسبه

    اموزشش از خودم نیست . اما سوالی بود در خدمتم



    اين حلوا به نرمي حلواهاي معمول نيست براي همين تزئينش متفاوته... يا بايد برش بخوره، يا اينكه قالب بزنيد و يا توپك درست كنيد و در مغزهاي دلخواه بگردونيد...

    براي اين حلوا دستورهاي متفاوتي هستش... من با دستور " خانم مرعشي " كه در شبكه تهران اين حلوا رو آموزش داده بودن درست كردم... مي تونيد به دلخواه هر دستوري رو جايگزين كنيد...

    مواد لازم:

    خرما 500 گرم ...( خرما را وزن میکنیم 500 گرم که شد بعد پاک میکنیم هر چقدر بماند همان را استفاده می کنیم)

    روغن 1 پیمانه (مي تونه روغن مايع يا جامد و يا تركيب باشه)

    خلال پسته و پودر نارگیل برای تزئین (مي توان از هر مغزي و يا حتي كنجد استفاده كرد)

    آرد گندم 250 گرم



    طـــــــــرز تهيه:

    هسته خرما و کلاهکش را جدا میکنیم و از چرخ گوشت رد میکنیم(



    آرد گندم را تفت میدهیم که رنگش طلایی شود بعد از تفت دادن حتماً الک میکنیم که یکدست شود.



    روغن مایع یا جامد آبکرده را داخل ظرف ریخته و روی حرارت میگذاریم و بعد آرد را اضافه میکنیم روغن باید در حدی باشد که وقتی میخواهیم آرد را با آن هم بزنیم حالت روان پیدا کند.

    اگر آرد را اول تفت دهیم بعد با روغن مخلوط کنیم روغن کمتری مصرف میکند اما میتوان آرد را از همان ابتدا با مقدار روغن گفته شده تفت داد که در آن صورت نیازی به الک کردن بعد از تفت دادن نیست.وقتی آرد و روغن یکدست شد اگر سفت شده باشد یکی دو قاشق روغن اضافه میکنیم.



    خرما را که میخواهیم اضافه کنیم باید حرارت ملایم باشد چون حرارت زیاد باشد مي سوزد و سفت میشود.

    وقتی مایع تقریباً رقیقی از روغن و آرد به دست آمد خرما را اضافه میکنیم و کاملاً تفت میدهیم تا خرما باز شود و صاف و یکدست شود.



    آرد باید نصف خرما باشد البته آرد اگر کمی بیشتر شود هم مشکلی پیش نمی آید.

    پودر دارچین را اضافه میکنیم (كه البته دوستان در مواد لازم نبود و خود من هم استفاده نكردم) و سریع از روی حرارت برمیداریم و هم میزنیم تا یکدست شود قالب مستطیل به قطر 1 سانتی متر را اگر تفلون نباشد چرب میکنیم اگر تفلون باشد نیازی به چرب کردن ندارد مواد را داخل قالب میریزیم و کمی که خنک شد به شکل لوزی برش میزنیم میگذاریم کامل خنک شود بعد از روی برشها دوباره برش میزنیم تا حلواها کامل از قالب جدا شوند بعد روی آن را با مغزها تزئین میکنیم.

    اگر دوست داشته باشید میتوانید انتهای کار که حلوا آماده میشود پودر گردو یا گردوی چرخ شده به آن اضافه کرد که خیلی مقوی میشود.

    اگر دوست داشته باشید میتوانید مواد را داخل قالب نریزید و وقتی که مواد کمی خنک شد به طوری که بتوان به آنها دست زد آنها را به شکل گلوله ای در آورد و داخل مغزها آغشته کرد و در کپسولهای شکلات گذاشت.

    برای خنک شدن این حلوا نیم ساعت کافی است.

    این حلوا تا یک ماه تازه می ماند.

    **** دوستان اگر در حين درست كردن توپك يا قالب زدن حلوا سرد و قدري سفت شد... 30 ثانيه توي ماكرو بذاريد دوباره نرم ميشود





    __________________
    همسایه !
    چروک های پیشانی ام از گرسنگی است
    لبخندت را بمن قرض بده
    امشب مهمان دارم !

  2. #2
    كاربر درجه 4
    mindi آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Jul 2013
    محل سکونت
    قم
    نوشته ها
    298
    نوشته های وبلاگ
    244
    میزان امتیاز
    13

    پیش فرض پاسخ : حلوا خرمایی (انجمن روزمنو)

    ممنون عزیزم
    ماجرای عجیبی است!

    چند میلیون نفرشامگاه هر جمعه منتظر مختارنامه هستند که انتقام حسین (ع) را بگیرد؛

    غافل از اینکه 1174سال است مهدی (عج) فقط 313 یار میخواهد تا انتقام جد شهیدش را بگیرد...

  3. #3
    كاربر درجه 4
    حنا آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Dec 2012
    محل سکونت
    اراک
    نوشته ها
    355
    نوشته های وبلاگ
    156
    میزان امتیاز
    15

    پیش فرض پاسخ : حلوا خرمایی (انجمن روزمنو)

    مرسی
    کاش می شد...
    همچو آواز خوش یک دوره گرد ...
    زندگی را بار دیگر دوره کرد.

موضوعات مشابه

  1. کیک ایتالیایی (انجمن روزمنو)
    توسط Niyaz در انجمن کیک ها و شیرینی ها
    پاسخ: 0
    آخرين نوشته: 12-10-2013, 11:23 AM
  2. حلوا ی نسكافه (انجمن روزمنو )
    توسط Niyaz در انجمن کیک ها و شیرینی ها
    پاسخ: 2
    آخرين نوشته: 11-16-2013, 07:43 PM
  3. طرز تهیه کلوچه خرمایی برای ماه رمضان
    توسط ماهی راهی در انجمن کیک ها و شیرینی ها
    پاسخ: 0
    آخرين نوشته: 07-08-2013, 02:27 PM
  4. آموزش پخت و تزیین حلوا به صورت گل رز+عکس
    توسط غریب آشنا در انجمن سفره ارایی
    پاسخ: 0
    آخرين نوشته: 08-07-2012, 04:06 PM
  5. حلوا با ماکروویو
    توسط نسترن در انجمن آشپزی با ماکروویو
    پاسخ: 3
    آخرين نوشته: 01-20-2012, 12:03 AM

کاربرانی که این تاپیک را مشاهده کرده اند: 0

هیچ عضوی در لیست وجود ندارد.

علاقه مندي ها (Bookmarks)

علاقه مندي ها (Bookmarks)

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •