شیرینی اسون و خوشمزه از مجله هنر اشپزی کلیم هنر به خرج دادم عسک خوشگل گرفتم
تازه رو میزیشم خودم روبان دوزیش کردم
کلا فهمیدید دارم کلاس میزارم دیگه
خوش بحال مادر شوهرم . ماشالله چه عروسی گیرش اومده
دستور رو کپی کردم . اما تغییراتی که خودم انجام دادم رو با قرمز نشون میدم
مواد لازم:
خرمای تازه (رطب) 75 گرم
کشمش پلویی 50 گرم
آب پرتقال طبیعی 2 قاشق سوپخوری
شکلات تلخ 200 گرم (پنجاه گرم)
عسل 100 گرم (پنجاه گرم)
کره 125 گرم (پنجاه گرم )
بیسکویت سبوس¬دار 250 گرم، درشت خرد شده (بیسکوییت پتی بور 200 گرم)
رنده پوست پرتقال يك قاشق چایخوری
مواد لازم جهت تهیهي رویه: (برای رویه فقط از نسکافه و پودر نارگیل استفاده کردم )
شکلات تلخ 200 گرم
شکلات سفید 100 گرم
طرز تهيه: خرما را پوست گرفته هستهي آن را درآورده و با چاقو خرد کنید، کشمش و خرما را در آب پرتقال بخيسانيد.شکلات تلخ، عسل، کره و رندهي پوست پرتقال را روی حرارت ملایم و مستقیم قرار دهید، مواد را مدام هم بزنید تا شکلات آب شده و مخلوط صاف و یک دستی به دست آيد.شکلات را از روی حرارت برداشته و تکه های بیسکویت را به آن اضافه كنيد، کشمش و خرماي خيس خورده را نیز به آن اضافه کرده و مواد را با قاشق بزرگ یا همزن هم بزنید. مواد را کف یک قالب گرد يا مربع 20 سانتی متری (كه از قبل چرب كردهايد) پخش کرده، فشار دهید. مواد را داخل یخچال بگذارید تا کمی ببندد.(من یه پلاستیک تو ظرفم انداختم و مواد و ریختمو و فشار دادم و گذاشتم داخل یخچال)
سپس شکلات سیاه و سفید را جداگانه به روش غیر مستقیم (بنماري) آب کنید. قالب را از یخچال خارج کرده، سطح آن را با شکلات سیاه پوشش داده، شکلات سفید را روی آن ریخته و با یک پالت یا نوک چاقو به شکل مرمری در بیاورید.(من بعد از سرد شدن پودر نارگیل ریختم و به صورت قلب وسطشو خالی کرده بودم وتوش نسکافه ریختم)
بهتر است زمانی که شکلات نیم¬بند شد، خط برش¬ها را با چاقو بیندازید. تا بعد از بسته شدن، بريدن آن راحتتر باشد و شكلات رويه ترك نخورد. این مواد باید 3 ساعت در یخچال بماند و بعد برش دهيد.
نوش جان
علاقه مندي ها (Bookmarks)